每天早上经过早市，此刻时不时会被一家肉丸胡辣汤给吸引住了，没办法太好吃咧。就是走不了只能吃了才走。由于我上班的地方变迁所以就吃不上哪家的肉丸胡辣汤了，所以我决定去美食汇小吃培训中心去学一下。下面是我在美食汇小吃学校学的肉丸胡辣汤看看跟您曾经做的有什么不同。
肉丸胡辣汤不要只看这简单，其实有很多细节你根本就不知道，
说说那些细节细看就是一个简单肉的选料，下件粉碎等精细加工才能出现如此好的效果。
这是粉碎好的牛肉
进行打浆上劲时一定要加葱姜水
上劲后给牛肉上在加上2两生粉
最关键是挤出来的丸子大小均匀个头不能太大太大就会形成死肉。
准备汆丸子
再汆丸子时还要注意关键是要在水里面调好味道，因为牛肉在与热后容易缩水。此时会将上好的味道煮出来，丸子会失去味道。
汆好的丸子
切好的蔬菜大小比例要均匀
煮好的肉丸胡辣汤
最后：上续工作做好以后就是熬制了，此时就是最关键的一个环节，这时不仅火候要讲究大小均匀，而且抄底不停地搅动，否则就会糊化，一旦糊化这锅肉丸胡辣汤就是报废品了喝不成。所以熬制最关键。