现在很多人都爱喝蜂蜜，因为常喝蜂蜜有很多好的效果，而且有很多人认为蜂蜜一定是越稠越好，但是事实真的是这样吗？
其实从原则上来说蜂蜜当然是越稠越好，但这种只限于天然原生态蜂蜜，同样是高浓度的蜂蜜，我们要注意区分三种情况：
蜜蜂酿造的天然高浓度蜂蜜
如果是天然酿造成而的成熟蜂蜜是由蜜蜂在蜂箱内完全酿造而成，从蜂巢里直接摇出来就已达到国家标准中规定的含水量，不需要再进行人工浓缩。蜜蜂酿造不只是简单的脱水过程，还需将花蜜中所含的蔗糖（多糖）在糖转化酶的作用下，充分转化成葡萄糖和果糖（单糖）。
为防止污染，蜜蜂在酿蜜过程中不断分泌出蚁酸、过氧化氢等抗菌物质。由蜜蜂充分酿造成熟的蜂蜜，不仅避免了机械加工的二次污染，而且具有营养全面、蔗糖含量低、抗菌消炎、富有独特的药用价值等特点。这样的蜂蜜当然是越稠越好。
浓缩加工成的高浓度蜂蜜如果是经过浓缩加工而成的高浓度蜂蜜，一般是指用减压脱水的方式将含水量较高的花蜜、不成熟的蜂蜜浓缩为高浓度蜜，使蜂蜜中的含水量达到国家标准要求，其品质就大大不如相同浓度的天然酿造蜂蜜。
食品增稠剂勾兑成的高浓度蜂蜜最后一种掺入食品增稠剂的蜂蜜，顾名思义就是在蜂蜜中掺入食品增稠剂，使比较稀的蜂蜜表面看来变得和高浓度蜂蜜一样黏稠，这种属于是造假行为，我们要注意在购买的时候加以鉴别。
所以，蜂蜜，并不一定是越稠越好，一定要区别看待。

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