中证网讯（记者 董添）2月17日，金陵饭店集团接到江苏省国资委布置的为江苏援黄石医疗队提供食品资源保障保障任务。金陵饭店集团“火力全开”，赶制出10000只金陵大肉包、3000份盐水鸭，并于2月20日上午将食品送到了战疫前线。此后，金陵饭店集团打响了生产自救的“春雨战役”。
金陵饭店集团公司总经理胡明在2月21日召开的集团生产经营恢复工作部署会上表示，疫情期间，酒店也要积极组织生产自救，最大限度释放产能，提供金陵大肉包、盐水鸭等惠民产品，让广大市民足不出户就能品尝到金陵五星级品质的产品。
为确保金陵大肉包的供应，除了此前在支援行动中已将日产量3000只包子提升至1.5万只的金陵快餐公司。2月24日，全新增加的江宁生产点正式开工；南京本地7家成员酒店的面点师傅也加入生产，预计日产量2万只。再加上金陵饭店本部、金陵快餐公司的产量，金陵大肉包日产量可达7万只。